Onde Jean Kraft constrói e inaugura o HOTEL BERNERHOF. Jean Kraft já havia administrado, desde 1851, o famoso GASTHOF KRONE de Berna, onde adquiriu as suas primeiras experiências.
Em 1878, Jean Kraft, filho mais novo de Gerardo, muda-se para a Itália, para Turim, para ficar com o tio Costantino Kraft, proprietário do Grand Hotel de Turim; em 1880, ele se mudou para Roma para dirigir o Hotel Quirinale e, em 1883, casou-se com Emma Wegenstein, tornando-se assim parte de outra renomada família de hoteleiros, proprietária do Hotel Schweizerhof nas cataratas do Reno, em Neuhausen.
Em 1897, ele compra o Hotel Royal de la Paix, que reforma adicionando um quarto andar e renomeia como Grand Hotel, aumentando para 120 quartos e 240 camas. A 1 de abril de 1928, amplia o Hotel Italia na Piazza Ognissanti, em Florença, transformando-o no Hotel Excelsior Italia, construído no mesmo estilo arquitetónico do Bernerhof e com 170 quartos.
O Bernerhof é vendido pela família Kraft ao Governo Federal Suíço.
A família Kraft vende os dois hotéis à CIGA (Compagnia Italiana Grandi Alberghi), hoje parte do grupo Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. Hermann Kraft, primogénito de Emilio e filho de Gerardo Kraft, é casado com Ariane von der Weid, mantendo viva a tradição familiar no mundo hoteleiro.
Hermann Kraft adquire e transforma o Hotel Byron na Via Solferino, em Florença, dando-lhe o nome da família. Nasce assim o Hotel Kraft, símbolo de elegância, hospitalidade e empreendedorismo.
A 4 de novembro, uma inundação repentina devasta a cidade. O Hotel Kraft também enfrenta momentos difíceis, mas a determinação da família permite o seu renascimento.
O Hotel Kraft é hoje dirigido por Monique Kraft, filha de Hermann, que continua com paixão a atividade familiar. Com o mesmo espírito pioneiro dos seus antecessores, desenvolve novas iniciativas na zona rural da Toscana, levando adiante o nome Kraft com elegância e visão.
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