Donde Jean Kraft construye e inaugura el HOTEL BERNERHOF. Jean Kraft había gestionado anteriormente, desde 1851, el famosísimo GASTHOF KRONE de Berna, donde adquirió sus primeras experiencias.
En 1878, Jean Kraft, el hijo menor de Gerardo, se traslada a Italia, a Turín, con su tío Costantino Kraft, propietario del Grand Hotel de Turín; en 1880 se traslada a Roma para dirigir el Hotel Quirinale y, en 1883, se casa con Emma Wegenstein, pasando así a formar parte de otra famosa familia de hoteleros, propietaria del Hotel Schweizerhof en las cataratas del Rin, en Neuhausen.
En 1897 compra el Hotel Royal de la Paix, lo reforma añadiéndole una cuarta planta y lo rebautiza como Grand Hotel, con lo que pasa a tener 120 habitaciones y 240 camas. El 1 de abril de 1928 amplió el Hotel Italia en la Piazza Ognissanti de Florencia, transformándolo en el Hotel Excelsior Italia, construido con el mismo estilo arquitectónico que el Bernerhof y dotado de 170 habitaciones.
La familia Kraft cede el Bernerhof al Gobierno Federal Suizo.
La familia Kraft vende los dos hoteles a la CIGA (Compagnia Italiana Grandi Alberghi), que hoy forma parte del grupo Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. Hermann Kraft, primogénito de Emilio e hijo de Gerardo Kraft, se casa con Ariane von der Weid, manteniendo viva la tradición familiar en el mundo hotelero.
Hermann Kraft adquiere y transforma el Hotel Byron de la Via Solferino de Florencia, dándole el nombre de la familia. Así nace el Hotel Kraft, símbolo de elegancia, hospitalidad y espíritu emprendedor.
El 4 de noviembre, una repentina inundación devasta la ciudad. El Hotel Kraft también atraviesa momentos difíciles, pero la determinación de la familia permite su renacimiento.
El Hotel Kraft está dirigido actualmente por Monique Kraft, hija de Hermann, que continúa con pasión la actividad familiar. Con el mismo espíritu pionero de sus predecesores, desarrolla nuevas iniciativas en la campiña toscana, llevando adelante el nombre Kraft con elegancia y visión de futuro.
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