Jean Kraft construit et inaugure l'HÔTEL BERNERHOF. Jean Kraft avait auparavant dirigé, depuis 1851, le très célèbre GASTHOF KRONE de Berne, où il fit ses premières armes.
En 1878, Jean Kraft, le plus jeune fils de Gerardo, s'installe en Italie, à Turin, chez son oncle Costantino Kraft, propriétaire du Grand Hôtel de Turin ; en 1880, il se rend ensuite à Rome pour diriger l'hôtel Quirinale et, en 1883, il épouse Emma Wegenstein, entrant ainsi dans une autre famille renommée d'hôteliers, propriétaire de l'hôtel Schweizerhof aux chutes du Rhin à Neuhausen.
En 1897, il achète l'hôtel Royal de la Paix, qu'il rénove en ajoutant un quatrième étage et rebaptise Grand Hôtel, le portant à 120 chambres et 240 lits. Le 1er avril 1928, il agrandit l'hôtel Italia sur la Piazza Ognissanti à Florence, le transformant en hôtel Excelsior Italia, construit dans le même style architectural que le Bernerhof et doté de 170 chambres.
Le Bernerhof est cédé par la famille Kraft au gouvernement fédéral suisse.
La famille Kraft vend les deux hôtels à la CIGA (Compagnia Italiana Grandi Alberghi), qui fait aujourd'hui partie du groupe Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. Hermann Kraft, fils aîné d'Emilio et fils de Gerardo Kraft, est marié à Ariane von der Weid, perpétuant ainsi la tradition familiale dans le monde de l'hôtellerie.
Hermann Kraft rachète et transforme l'hôtel Byron de la Via Solferino à Florence, lui donnant le nom de la famille. C'est ainsi que naît l'hôtel Kraft, symbole d'élégance, d'hospitalité et d'esprit d'entreprise.
Le 4 novembre, une inondation soudaine dévaste la ville. L'hôtel Kraft traverse également des moments difficiles, mais la détermination de la famille lui permet de renaître.
L'hôtel Kraft est aujourd'hui dirigé par Monique Kraft, fille de Hermann, qui poursuit avec passion l'activité familiale. Avec le même esprit pionnier que ses prédécesseurs, elle développe de nouvelles initiatives dans la campagne toscane, perpétuant le nom Kraft avec élégance et vision.
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